Pimientos asados

Tiempo: 50 minutos
Dificultad: Fácil
Comensales: 4 personas

Ingredientes para la receta

· 2 kg de pimientos grandes de asar, verdes y rojos
· 2 tomates rojos
· 1 cebolla grande
· Aceite de oliva virgen extra
· Vinagre de Jerez
· Sal

Para elaborar la receta de Pimientos asados

Asamos los pimientos enteros al horno o a la plancha. Hacemos lo mismo con los dos tomates. Cuando estén blandos y templados, pelamos los pimientos y los tomates. Una vez peñados, con las manos cortamos los pimientos a tiras y los tomates a trozos.Lo vertemos todo en una fuente y agregamos la cebolla cruda cortada a tiras. Aliñamos con sal, aceite de oliva y vinagre.Lo dejamos reposar y servimos frío.