Macarrones con salsa de limón

Tiempo: 15 minutos
Dificultad: Muy fácil
Comensales: 4 personas

Ingredientes para la receta

· 4oo g de macarrones
· 3 limones
· 100 g de nata para cocinar
· 50 g queso parmesano rallado
· 30 g mantequilla
· aceite
· perejil
· sal

Para elaborar la receta de Macarrones con salsa de limón

Primero rallamos la corteza de los limones, y una vez ralladas añadimos la nata y la mantequilla blanda. Removemos bien todos los ingredientes con una cuchara de madera, hasta conseguir una salsa cremosa.A continaución calentamos medio litro de agua, con un poco de sal y un chorrito de aceite. Cuando hierva echamos los macarrones y los hacemos el tiempo indicado en su bolsa. Luego los escurrimos y les añadimos la salsa.Espolvoreamos encima de la pasta el queso rallado y un poquito de perejil picado.

Raviolis con salsa de nueces

Tiempo: 25 minutos
Dificultad: Muy fácil
Comensales: 4 personas

Ingredientes para la receta

· 300 g de raviolis rellenos de carne
· 150 g de nueces peladas
· 150 g de nata líquida para cocinar
· perejil en ramitas
· 1 diente de ajo
· pimienta blanca
· aceite de oliva
· sal

Para elaborar la receta de Raviolis con salsa de nueces

Ponemos al fuego agua con sal y una cucharada de aceite, y una vez hierva echamos los ravioles y los dejamos hervir el tiempo indicado en su envase.Mientras, ponemos en la batidora las nueces, la nata líquida, aceite de oliva, ajo, perejil, sal y pimienta y batimos hasta que obtengamos una salsa homogénea. La calentamos al fuego unos minutos.Escurrimos los raviolis y los mezclamos con la salsa caliente.

Tallarines a la carbonara

Tiempo: 20 minutos
Dificultad: Fácil
Comensales: 4 personas

Ingredientes para la receta

· 400 g de tallarines
· 100 g de bacon
· ¼ l de nata líquida
· 50 g de mantequilla
· 50 g de queso rallado
· 3 huevos
· aceite
· sal

Para elaborar la receta de Tallarines a la carbonara

Ponemos una cazuela grande a calentar con abundante agua, con un poco de sal y dos cucharadas de aceite. Una vez hierva echamos los tallarines y las vamos removiendo.Mientras se cuecen el tiempo indicado los tallarines, cortamos el bacon en dados pequeños y los freímos. Batimos los huevos y los mezclamos bien con la nata, la mitad del queso, el bacon y la mantequilla.Sacamos los tallarines, los escurrimos y los volvemos a poner en la cazuela, a la que añadiremos la salsa. Volvemos a encender el fuego y removemos todo hasta que cuaje, removiendo sin parar.Servimos con el resto de queso rallado.

Lentejas

Tiempo: 65 minutos
Dificultad: Fácil
Comensales: 3 personas

Ingredientes para la receta

· 250 g de lentejas
· 1 chorizo de guiso
· 100 g de jamón serrano
· 1 cebolla grande
· 3 cucharadas de vino
· 1 hoja de laurel
· 3 zanahorias grandes
· 3 patatas pequeñas
· 2 dientes de ajo
· azafrán
· pimienta molida
· sal

Para elaborar la receta de Lentejas

Ponemos media hora en remojo las lentejas. Mientras, vamos preparando el resto de ingredients: troceamos el jamón en dados pequeños, cortamos el chorizo de guiso y las zanahorias en rodajas finas, y pelamos las patatas pequeñas.Una vez remojadas las lentejas las ponemos al fuego en una cazuela que las cubra de agua. A continuación, le vamos echando el jamón, el chorizo, las zanahorias y las patatas, y añadimos tambien el laurel, la pimienta, el azafrán y el vino.Para hacer el sofrito, picamos el ajo y la cebolla muy pequeña y lo echamos en una sartén con el aceite. Se deja sofreír sin que llegue a ponerse dorada.A continuación agregamos la cebolla y el ajo a las lentejas y añadimos sal. Lo dejamos a fuego lento entre 30 y 40 minutos.

Ñoquis con espinacas

Tiempo: 40 minutos
Dificultad: Media
Comensales: 4 personas

Ingredientes para la receta

· 300 g de hojas de espinacas
· ½ l de agua
· ½ kg de harina (maizena)
· 5 huevos grandes
· Sal

Utensilios

· Manga pastelera

Para elaborar la receta de Ñoquis con espinacas

Picamos muy fino las hojas de espinacas cruda. Ponemos ½ de agua a hervir en una cacerola y cuando hierva agregamos una pizca de sal y las espinacas picadas. Dejamos cocer unos 3 minutos.Con el agua hirviendo, vamos agregando con un colador mediano la harina tamizada, removiéndolo constantemente. Cascamos los huevos y los añadimos de uno en uno, mezclando tras cada adición antes de añadir el siguiente huevo. Seguimos removiendo suavemente hasta obtener una masa lisa y pegajosa.Colocamos la masa dentro de una manga pastelera con una boquilla lisa de 1 cm de diámetro aproximadamente.Ponemos más agua a hervir con sal. Apoyamos el pico de la manga en el borde de la cazuela, y sin moverlo, presionamos la manga. A medida que va saliendo la pasta, vamos cortando los ñoquis cada 2 cm con un cuchillo. Cuando suban a la superficie, los retiramos del agua y los escurrimos.Servimos templados o calientes con salsa al gusto.

Canelones de pollo y verdura

Tiempo: 180 minutos
Dificultad: Difícil
Comensales: 4 personas

Ingredientes para la receta

· 12 tapas para canelones
· 2 pechugas de pollo
· 1 zanahoria pelada
· 2 blancos de puerro
· 1 atado de acelga, blanqueada y picada
· 2 hojas de laurel
· 2 ramas de apio
· 1 cebolla picada
· 1 cucharada de curry
· ½ tacita de aceite de oliva
· 1 tomate pelado, sin semillas y picado
· 250 g de queso parmesano rallado
· Sal
· Pimienta negra molida

Para elaborar la receta de Canelones de pollo y verdura

En una cacerola con abundante agua salada y la cucharada de curry, ponemos a hervir las pechugas de pollo con el hueso y piel. Agregamos al agua las verduras, la zanahoria, el puerro, las hojas de laurel y el apio. Ponemos todo con el agua fría y lo cocinamos a fuego mínimo para que el pollo quede bien tierno y tome buen sabor durante unas 2 horas aproximadamente.Luego retiramos el pollo y las verduras. Seguidamente retiramos la piel al pollo y todos los huesos, y picamos bien la carne de las pechugas cuidando que no quede ningún cartílago. Picamos la zanahoria hervida y el puerro.En una sartén con el aceite de oliva doramos la cebolla, agregamos el tomate, el pimentón, la zanahoria, el puerro, la acelga y la carne del pollo. Salpimentamos a gusto y agregamos el caldo reservado. Ponemos a fuego lento y dejamos reducir hasta que la preparación se note espesa, apagamos el fuego.Una vez que la preparación se haya enfriado procedemos a rellenar los canelones, poniendo una hilera del relleno sobre un borde de 10 cm. Acomodamos los canelones sobre una fuente para horno aceitada y los bañamos con una salsa al gusto. Espolvoreamos con abundante queso rallado y lo llevamos al horno unos 10 minutos.

Tarta de manzana

Tiempo: 60 minutos
Dificultad: Muy fácil
Comensales: 4 personas

Ingredientes para la receta

· 6 manzanas golden
· 2 hojas de laurel
· 1 taza harina
· 1 taza azúcar
· 1 taza leche
· mermelada de albaricoque

Para elaborar la receta de Tarta de manzana

Primero pelamos y les quitamos el corazón a las manzanas. Luego cortamos cuatro de ellas en taquitos. Otra manzana la cortamos en láminas, para la superficie de la tarta.En un bol mezclamos la harina, el azúcar, la leche y los huevos y lo batimos con la batidora eléctrica. Añadimos entonces la manzana restante, y seguimos batiendo hasta obtener una crema fina y bastante líquida.Luego untamos con mantequilla el molde y lo enharinamos. Vertimos un poco de la crema en el molde y ponemos una capa de tacos de manzana. vamos alternando capas de crema y de tacos, hasta que en la última capa de masa ponemos las láminas.Á continuación lo metemos en el horno durante 45 minutos. Cuando esté echa, cubrimos con un poco de mermelada de albaricoque y gratinamos al gusto.

Natillas

Tiempo: 40 minutos
Dificultad: Fácil
Comensales: 4 personas

Ingredientes para la receta

· 1 l. leche
· ½ barra de canela
· 1 limón
· 4 huevos
· maicena
· azúcar

Para elaborar la receta de Natillas

Primero ponemos a hervir el litro de leche junto con media barra de canela y las cortezas del limón, unos 10 minutos. Luego separamos las claras de los huevos y las cocemos en la misma leche, batidas con cuatro cucharadas de azúcar. Lo retiramos.Deshacemos las cuatro yemas de huevo con cuatro cucharadas de azúcar, y las echamos en la leche, sin dejar de remover.A continuación deshacemos una cucharada y media de maicena en un poco de leche y la añadimos a la leche sin dejar de remover para evitar que se corte. La tenemos a fuego lento hasta que espese, y luego dejamos enfríar en la nevera.

Tarta de queso

Tiempo: 50 minutos
Dificultad: Muy fácil
Comensales: 4 personas

Ingredientes para la receta

· 2 tarrinas de queso para untar
· 1 yogur natural
· 6 huevos
· 1 lata pequeña de leche condensada
· 1 vaso de leche
· mermelada de frambuesa
· mantequilla

Para elaborar la receta de Tarta de queso

Mezclamos todo con la batidora, y a continuación ponemos mantequilla en un molde redondo, para que no se pegue la tarta. Vertimos la mezcla anterior en el molde.Luego, con el horno precalentado a 175º, lo dejamos unos 45 minutos.Para finalizar, se saca, se deja enfríar y se adorna con la mermelada de frambuesa.

Bizcocho de chocolate

Tiempo: 45 minutos
Dificultad: Fácil
Comensales: 6 personas

Ingredientes para la receta

· 50 g de cacao en polvo
· 150 g de harina
· 75 g de mantequilla
· 2 huevos
· 1 sobre de levadura
· ½ vaso de leche
· 150 g de azúcar

Para elaborar la receta de Bizcocho de chocolate

Primero precalentamos el horno a 170º.En un bol mezclamos la mantequilla y el azucar hasta que quede una masa homogénea. Luego añadimos los huevos, el cacao mezclado con la leche y finalmente la harina mezclada con la levadura. Lo mezclamos todo muy bien.Engrasamos un molde con mantequilla y añadimos la mezcla. Lo dejamos 35 minutos al horno, hasta que comprobemos que esté en su punto de cocción.

Bizcocho de nueces

Tiempo: 45 minutos
Dificultad: Muy fácil
Comensales: 8 personas

Ingredientes para la receta

· 3 huevos
· 200 g de azucar
· 200 g de harina
· 100 g de nueces picadas
· 1 yogur de limón
· 1 sobre de levadura
· ralladura de la piel de un limón
· aceite

Para elaborar la receta de Bizcocho de nueces

Ponemos los huevos en un bol y los batimos unos minutos con la batidora de mano. Añadimos entonces el azúcar, el yogur y cuatro cucharadas de aceite y seguimos batiendo.Luego agregamos la harina y la levadura, y seguimos batiendo hasta que quede una mezcla compacta.A continuación añadimos la ralladura del limón y las nueces y removemos.Cubrimos un molde redondo (de unos 32 cm) con papel de cocina, añadimos la masa y espolvoreamos con azúcar por encima.Ponemos el horno a temperatura media y dejamos el bizcocho durante unos 20 minutos, hasta comprobar que queda dorado por encima.

Flan

Tiempo: 50 minutos
Dificultad: Difícil
Comensales: 6 personas

Ingredientes para la receta

· 4 huevos
· ½ litro de leche
· 1 vaina de vainilla
· azúcar
· sal

Para elaborar la receta de Flan

Primero hacemos el caramelo: hervimos en un cazo pequeño 4 cucharadas de azúcar con 2 cucharadas de agua, a fuego suave y sin dejar de remover. Lo dejamos dorar un poco y lo retiramos.A continuación repartimos el caramelo en seis moldes pequeños (unos 125 ml de capacidad).Precalentamos el horno a 180º, con la bandeja honda llena de agua en el nivel más bajo. Vertemos la leche en un cazo con un poquito de sal y 4 cucharadas de azúcar. Lo calentamos a fuego suave. Extraemos las semillas de la vaina de vainilla y las echamos en la leche con la vaina vacía. Hervimos un poco y lo retiramos.El siguiente paso es batir los huevos. Una vez batidos añadimos unas cucharadas de leche caliente. A continuación, y sin dejar de batir con fuerza, incorporamos el resto de la leche.Luego vertimos la mezcla en los moldes cubiertos con caramelos y los colocamos dentro de la bandeja del horno. En unos 20 minutos el flan habrá cuajado; sacamos entonces los moldes y los dejamos enfriar un poco. Luego ponemos en la nevera y lo dejamos enfriar toda la noche.Para sacar el flan del molde, sugerimos que se sumerja brevemente el molde en agua caliente y luego, con ayuda de un cuchillo enjuagado en agua caliente, lo desprendemos del molde.

Peras en almíbar

Tiempo: 40 minutos
Dificultad: Media
Comensales: 4 personas

Ingredientes para la receta

· 4 peras
· 1 cucharadita de jarabe de malta de cebada
· 2 piezas de anís estrellado

Para elaborar la receta de Peras en almíbar

Pelamos las peras, mientras ponemos aproximadamente un litro de agua a hervir. Ponemos las peras en una cazuela grande y, añadimos el jarabe y el anís y lo cubrimos con el agua hirviendo.A continuación lo ponemos a hervir de nuevo, y una vez hierva lo dejamos que hierva a fuego lento unos 10 minutos.Retiramos la cazuela del fuego, dejamos que las peras se enfríen y luego las sacamos del jarabe.Ponemos a hervir de nuevo el jarabe hasta que en la cazuela solo queden unos 100 ml, y luego regamos las peras con el jarabe ya espeso.

Mousse de limón

Tiempo: 120 minutos
Dificultad: Media
Comensales: 4 personas

Ingredientes para la receta

· 4 limones
· 4 aguacates sin hueso, pelados y machacados
· 250 g de dátiles sin hueso
· jarabe de arce
· zumo de medio limón
· zumo de media naranja

Para elaborar la receta de Mousse de limón

Pelamos los limones y los cortamos por la mitad, para quitarle las pepitas. A continuación ponemos todos los ingredientes en un robot de cocina y los batimos hasta que no queden grumos.Colocamos la mezcla en recipientes de postre y lo dejamos en la nevera durante dos horas.

Tortilla de espárragos

Tiempo: 20 minutos
Dificultad: Muy fácil
Comensales: 1 persona

Ingredientes para la receta

· 2 huevos
· espárragos blancos
· mantequilla
· pan rallado
· 1 diente de ajo
· perejil
· aceite

Para elaborar la receta de Tortilla de espárragos

Primero pelamos los espárragos, los lavamos y los cortamos en pequeños trozos.Aparte batimos bien los huevos y los mezclamos con los espárragos. Echamos un poco de pan rallado, un poco de perejil y el diente de ajo triturado. Lo mezclamos bien.En una sartén ponemos un poco de aceite y mantequilla. Cuando esté caliente echamos la mezcla de los huevos batidos y los espárragos. A fuego lento, dejamos 5 minutos por cada lado.

Tortilla francesa

Tiempo: 10 minutos
Dificultad: Muy fácil
Comensales: 1 persona

Ingredientes para la receta

· 2 huevos
· aceite
· sal

Para elaborar la receta de Tortilla francesa

Batimos los dos huevos en un planto hondo, añadiendo un poco de sal, y calentamos una fina capa de aceite en una sartén pequeña.Echamos los huevos batidos en la sartén y extendemos bien la mezcla. Cuando esté casi cuajada la doblamos por la mitad, o bien le damos dos vueltas para enrollarla.

Huevos al nido

Tiempo: 40 minutos
Dificultad: Difícil
Comensales: 4 personas

Ingredientes para la receta

· 2 patatas grandes
· 350 g de higaditos de pollo
· ½ kg de gambas peladas
· 1 cebolla mediana rallada
· 3 tomates maduros
· 1 copita de jerez
· 4 huevos
· Aceite de oliva
· Sal
· Pimienta

Para elaborar la receta de Huevos al nido

Escaldamos los tomates, los pelamos y eliminamos las pepitas de su interior, reservando únicamente la pulpa. En una sartén con aceite caliente echamos la cebolla rallada y cuando comience a dorarse, añadimos las pulpas de los tomates. Dejamos cocer a fuego lento.En una sartén aparte, sofreímos brevemente los higaditos troceados y las gambas y los retiramos de la sartén. Cortamos a trocitos muy pequeños los higaditos y a dados las gambas ya peladas.Por otro lado, echamos la copita de jerez sobre el jugo de haber refrito los higaditos y las gambas. Calentamos y añadimos los trocitos de higaditos y gambas y el sofrito del tomate con la cebolla.Aparte, pelamos las patatas y las rallamos. Las depositamos en un molde de huevos al nido especial para fritura (se vende en ferreterías) y freímos los nidos en aceite muy caliente hasta dorarlos.Las extraemos del molde, los colocamos en se los platos de servicio, y sobre los mismos distribuimos los huevos previamente escalfados en agua hirviendo con unas gotas de vinagre y sal.Cubrimos cada nido con la salsa, procurando depositar en cada uno higaditos y gambas por igual. Servimos muy calientes.

Tortilla española

Tiempo: 20 minutos
Dificultad: Media
Comensales: 6 personas

Ingredientes para la receta

· 1 kg de patatas
· 9 huevos
· 1 cebolla mediana
· Aceite de oliva
· Sal

Para elaborar la receta de Tortilla española

Pelamos lavamos y cortamos las patatas en cuadritos pequeños y las salamos. Pelamos y cortamos en juliana la cebolla.Ponemos al fuego una sartén honda con abundante aceite de oliva y cuando esté caliente, echamos las patatas y la cebolla. Mantenemos el fuego no muy fuerte, para que las patatas y la cebolla se cuezan en el aceite. Cuando estén bien blandas y ligeramente doradas, las sacamos de la sartén y escurrimos el aceite.En un bol batimos los huevos hasta conseguir una buena mezcla. Echamos entonces las patatas y la cebolla sobre los huevos batidos y removemos bien para que quede todo mezclado y rectificamos de sal.Poner al fuego una sartén honda antiadherente, echamos dos cucharadas de aceite de oliva y cuando esté caliente, movemos la sartén para que quede bien aceitado el fondo. Entonces echamos la mezcla de huevos, patatas y cebolla y la extendemos bien. Bajamos el fuego y movemos la sartén con movimientos circulares para que la tortilla se mueva dentro y no se pegue. Dejamos cocer hasta que se vea que empieza a hervir la mezcla.Damos la vuelta a la tortilla poniendo un plato llano encima de la sartén, a modo de tapadera, y girando la sartén sobre el plato. Ahora echaremos de nuevo la tortilla, dejándola resbalar cuidadosamente, desde el plato a la sartén.Movemos de nuevo con movimientos circulares la sartén y la dejamos cocer entre 2 y 3 minutos, dependiendo del gusto de los comensales.Apartamos y servimos en una fuente. Podemos servirla fría o caliente.

Huevos mimosa

Tiempo: 20 minutos
Dificultad: Muy fácil
Comensales: 4 personas

Ingredientes para la receta

· 8 huevos
· 200 g de atún en aceite
· 100 g de aceitunas rellenas
· 50 g de alcaparras
· 2 pimientos morrones
· 1 tazón de mayonesa

Para elaborar la receta de Huevos mimosa

En una cacerola ponemos los huevos enteros, los cubrimos de agua fría y ponemos a hervir durante 10 minutos. Retiramos y los enjuagamos con agua fría. Los pelamos y los cortamos por la mitad, a lo largo.Retiramos cuidadosamente las yemas, y las aplastamos en un plato con un tenedor, Lavamos los pimientos morrones, los partimos en mitades, y les sacamos las semillas. Los cortamos en tiras finas de 2 cm de largo y desmenuzamos el atún.Mezclamos en un bol la mayonesa el atún y las alcaparras. Rellenamos las claras vacías con la mitad de la preparación y extendemos el resto de la mezcla en una fuente de mesa.Distribuimos encima los huevos rellenos y decoramos cada medio huevo con una aceituna en el centro y, alrededor, con unas tiras de pimiento, formando una flor. Adornamos con las aceitunas restantes.

Huevos a la flamenca

Tiempo: 35 minutos
Dificultad: Fácil
Comensales: 4 personas

Ingredientes para la receta

· 4 huevos
· 300 g de guisantes
· 3 pimientos morrones
· 300 g de patatas
· 1 cebolla grande
· 4 lonchas de chorizo
· ½ kg de tomate natural triturado
· Aceite de oliva
· Sal

Para elaborar la receta de Huevos a la flamenca

En una sartén, freímos las patatas, cortadas en daditos pequeños, y cuando estén blandas, las sacamos y las reservamos. Sacamos parte del aceite y en la misma sartén, rehogamos los ajos y la cebolla, bien picados. Añadimos el tomate y lo sofreímos unos 5 minutos. Entonces echamos los guisantes y dejamos rehogar otros 5 minutos a fuego lento, moviendo con una cuchara de palo. Luego, añadimos los pimientos morrones, cortados en trocitos y las patatas fritas, lo mezclamos todo bien, y lo dejamos cocer, a fuego lento durante otros 10 minutos, removiéndolo de vez en cuando. Salamos al gusto. Repartimos la mezcla en 4 cazuelitas de barro individuales y cascamos un huevo en cada una y también colocamos una loncha de chorizo en cada una de ellas. Las ponemos en el horno fuerte durante unos 5 minutos hasta que se cuajen los huevos. Servimos en las cazuelitas individuales.Si no se tiene horno, una vez hecho el sofrito, en la misma sartén podemos cascar los huevos, sobre la mezcla, tratando de que queden separados unos de otros. Añadimos también las lonchas de chorizo. Una vez cuajados los huevos, retiramos del fuego y servimos.

Patatas rebozadas

Tiempo: 35 minutos
Dificultad: Muy fácil
Comensales: 4 personas

Ingredientes para la receta

· 4 patatas grandes
· 1 cebolla
· 1 huevo
· 1 diente ajo
· harina
· 1 pastilla caldo pollo
· aceite
· colorante o azafrán
· perejil
· sal

Para elaborar la receta de Patatas rebozadas

Primero pelamos las patatas y las cortamos a rodajas de 1 cm aproximadamente. Las pasamos por harina y huevo batido con sal.Freímos las patatas hasta que las veamos doradas y las ponemos en una cazuela ancha. Con el mismo aceite donde hemos freído las patatas freímos ahora la cebolla junto con el ajo, ambos bien picados, con un poco de perejil. Añadimos 1 cucharada de harina y la mezclamos con el aceite. Vertimos entonces un vaso de agua con el colorante.Cuando hierva la mezcla, la echamos en la olla junto con las patatas y le añadimos la pastilla de caldo. Hervimos a fuego suave 20 minutos.

Pudding de verduras

Tiempo: 20 minutos
Dificultad: Muy fácil
Comensales: 4 personas

Ingredientes para la receta

· 5 zanahorias
· 1 calabacín
· 12 chanmpiñones grandes
· media cebolla
· jamón
· 2 huevos
· 1 pimiento rojo
· 1 vaso de nata
· mayonesa
· nuez moscada
· aceite
· pimienta
· sal

Para elaborar la receta de Pudding de verduras

Primero, pelamos y picamos muy pequeñas todas las verduras y las cocemos en agua con un poquito de sal.Una vez cocidas, preparamos una sartén grande con un chorrito de aceite y freímos las verduras, junto con el jamón y un poco de pimienta y nuez moscada. Tras un minuto, añadimos la nata y los dos huevos previamente batidos.Luego preparamos un molde para microondas y echamos las verduras con la crema. Tapamos el molde y lo metemos en el microondas a la máxima temperatura hasta que esté cuajado. para comprobar que está cuajado, basta con meter un palillo en el pudding, y si sale seco, está listo.A continuación lo sacamos del micrrondas y lo dejamos enfríar. Una vez frío, lo desmoldamos y lo adornamos con mayonesa.

Tomates asados

Tiempo: 30 minutos
Dificultad: Muy fácil
Comensales: 4 personas

Ingredientes para la receta

· 4 tomates medianos
· 100 g de chorizo
· 2 dientes de ajo
· pan rallado
· aceite
· perejil

Para elaborar la receta de Tomates asados

Picamos el ajo y el perejil, y luego cortamos los tomates por la mitad y los colocamos en una fuente de horno. Por encima añadimos el ajo y el perejil, un chorrito de aceite y pan rallado. Lo dejamos en el horno unos 15 minutos a 200º.

Escalibada catalana

Tiempo: 100 minutos
Dificultad: Muy fácil
Comensales: 4 personas

Ingredientes para la receta

· 4 pimientos rojos
· 3 berenjenas
· 2 tomates grandes
· 1 cebolla
· 4 patatas
· 2 dientes de ajo
· vinagre
· aceite
· pimienta
· sal

Para elaborar la receta de Escalibada catalana

Primero asamos en el horno a 180º los pimientos, berenjenas, tomates, la cebolla entera y las patatas lavadas y secas pero sin pelar. Lo dejamos en el horno durante una hora y media y les vamos dando la vuelta.Una vez asados los ingredientes, pelamos todas las hortalizas excepto las patatas. Luego cortamos en tiras las berenjenas y los pimientos, y troceamos los tomates y la cebolla. No hemos de olvidar quitar todas las semillas y los rabos de las hortalizas. Lo sazonamos todo con sal, pimienta, vinagre y aceite.

Aros de cebolla

Tiempo: 35 minutos
Dificultad: Media
Comensales: 4 personas

Ingredientes para la receta

· 1 cebolla grande
· 1 taza de harina
· 1 yema de huevo
· 1 cucharada de levadura
· 1 vasito de leche
· aceite
· sal

Para elaborar la receta de Aros de cebolla

Pelamos la cebolla, la cortamos en aros finos y la ponemos en agua fría unos 30 minutos. Mientras, mezclamos la harina, la levadura y la sal.Deshacemos la yema en la leche, añadimos una cucharada de aceite y lo unimos con la mezcla de harina, levadura y sal, hasta que formemos una crema.Escurrimos los aros, los secamos y los remojamos en la crema.Por último, en una sartén mediana ponemos abundante aceite, lo calentamos y freímos los aros.

Calabacines fritos

Tiempo: 20 minutos
Dificultad: Muy fácil
Comensales: 4 personas

Ingredientes para la receta

· 500 g de calabacines
· zumo de limón
· vinagre balsámico
· 2 dientes de ajo
· aceite
· sal

Para elaborar la receta de Calabacines fritos

Lavamos y cortamos los calabacines en rodajas. Luego pelamos el ajo y lo picamos finito. A continuación calentamos aceite de oliva en una sartén mediana y freímos un poco los calabacines. Añadimos el ajo y freímos unos 5 minutos más. Luego añadimos una cucharada de zumo de limón y otra de vinagre balsámico.

Zanahorias glaseadas

Tiempo: 25 minutos
Dificultad: Media
Comensales: 4 personas

Ingredientes para la receta

· 600 gramos de zanahorias
· Mantequilla
· Azúcar
· Perejil
· Menta
· Sal

Para elaborar la receta de Zanahorias glaseadas

Pelamos las zanahorias y las cortamos a lo largo por la mitad, y volvemos a cortar hasta quedarnos con trozos de unos 3 centímetros.Luego las ponemos en una sartén y las cubrimos con un poco de agua con sal. Las cocemos unos 7/8 minutos a fuego suave, lo justo para queden un poco duras aun. Luego retiramos cuidadosamente el líquido, dejando solo un par de cucharadas de agua en la sartén.Repartimos la mantequilla en trozos sobre las zanahorias y espolvoreamos una cucharada de azúcar por encima. Devolvemos la sartén a fuego lento y la dejamos unos 5 minutos, dándoles la vuelta a las zanahorias. Una vez glaseadas, las espolvoreamos con perejil y menta picados.

Pimientos asados

Tiempo: 50 minutos
Dificultad: Fácil
Comensales: 4 personas

Ingredientes para la receta

· 2 kg de pimientos grandes de asar, verdes y rojos
· 2 tomates rojos
· 1 cebolla grande
· Aceite de oliva virgen extra
· Vinagre de Jerez
· Sal

Para elaborar la receta de Pimientos asados

Asamos los pimientos enteros al horno o a la plancha. Hacemos lo mismo con los dos tomates. Cuando estén blandos y templados, pelamos los pimientos y los tomates. Una vez peñados, con las manos cortamos los pimientos a tiras y los tomates a trozos.Lo vertemos todo en una fuente y agregamos la cebolla cruda cortada a tiras. Aliñamos con sal, aceite de oliva y vinagre.Lo dejamos reposar y servimos frío.

Ajo blanco

Tiempo: 20 minutos
Dificultad: Fácil
Comensales: 4 personas

Ingredientes para la receta

· 250 g de miga de pan mojada
· 100 g de almendras crudas y peladas
· 2 dientes de ajo pelados
· ½ l de agua fría
· 1 vaso de aceite de oliva
· 1 chorro de vinagre
· Sal

Para elaborar la receta de Ajo blanco

Trituramos con una batidora las almendras, los ajos y un poco de sal. Añadimos la miga de pan humedecida en agua y batimos hasta obtener una pasta.Seguidamente vamos agregando el aceite poco a poco, como si fuera una mayonesa, el vinagre y el agua, siempre batiendo con suavidad.Lo pasamos todo por el chino y finalmente lo ponemos a enfriar en el frigorífico.Servimos bien frío.

Gazpacho andaluz

Tiempo: 30 minutos
Dificultad: Fácil
Comensales: 4 personas

Ingredientes para la receta

· 1 kg de tomates rojos maduros
· 1 pimiento verde
· 2 dientes de ajo
· 100 g de pan del día anterior sin corteza
· 1 ½ tacita de aceite de oliva
· ½ tacita de vinagre
· 2 cucharaditas de sal
Para la guarnición
· 1 cebolla pequeña
· 1 tomate maduro firme
· 50 g de pimiento verde
· 50 g de pepino
· 2 huevo cocido
· 100 g de pan del día anterior

Para elaborar la receta de Gazpacho andaluz

Remojamos con un poco de agua la miga de pan. Pelamos los tomates y les quitamos las pepitas. También pelamos y troceamos los dientes de ajo. Lavamos, troceamos el pimiento y le quitamos las pepitas.Luego batimos con la batidora todos los ingredientes hasta que se quede un puré fino y probamos el punto de sal. Lo pasamos a un recipiente, tapamos y lo ponemos en el refrigerador como mínimo 1 hora.Preparamos la guarnición troceando finamente en cuadraditos pequeños los ingredientes de la guarnición, cada uno por separado. Los ponemos en recipientes individuales y sacamos a la mesa acompañando al gazpacho. Servimos bien frío.

Croquetas de espinacas

Tiempo: 50 minutos
Dificultad: Media
Comensales: 4 personas

Ingredientes para la receta

· 00 g de espinacas congeladas
· 50 g de jamón serrano
· 70 g de harina
· 3 cucharadas de aceite de oliva
· ½ l de leche entera
· 2 huevos
· 4 cucharadas de queso rallado
· Pan rallado
· Nuez moscada
· Sal

Para elaborar la receta de Croquetas de espinacas

Sumergimos en agua hirviendo las espinacas congeladas. Cuando estén cocidas, las escurrimos bien para eliminar todo el agua. Picamos el jamón serrano en pequeños trozos.Colocamos las espinacas en el vaso de la batidora y añadimos el jamón, la harina, el aceite, ½ l de leche y sal. Batimos bien hasta conseguir una mezcla homogénea.Ponemos la mezcla a una sartén y la cocemos a fuego medio, sin dejar de remover hasta que espese. Si queda demasiado densa, agregamos un poco de leche, removiendo poco a poco. Continuamos cociéndola durante 20 minutos, hasta que tenga la consistencia de la masa de las croquetas. Antes de retirar la mezcla del fuego, agregamos el queso rallado y una pizca de nuez moscada.Vertemos la masa en una fuente y dejamos que enfríe para que podamos manejarla.Las freímos en abundante aceite y las servimos acompañadas de las patatas paja fritas, de una ensalada o solas como entrantes.

Ensalada de arroz

Tiempo: 70 minutos
Dificultad: Muy fácil
Comensales: 4 personas

Ingredientes para la receta

· 1 taza arroz largo
· 200 g de almendas picadas
· 1 tallo de apio
· zumo de 1 limón
· aceite
· perejil picado
· pimienta
· sal

Para elaborar la receta de Ensalada de arroz

Primero cocemos el arroz (dos partes de agua por cada parte de arroz). Una vez echo, lo escurrimos y lo dejamos enfríar. Luego lo metemos en la nevera al menos una hora.Mientras, cortamos el apio en daditos y el perejil fresco. Mezclamos el apio, las almendras y el perejil con el arroz.A continuación preparamos el aliño: mezclamos el aceite con el zumo de limón, la sal y la pimienta. Lo agregamos al arroz y lo servimos al momento.

Ensalada de tomate y queso de cabra

Tiempo: 25 minutos
Dificultad: Muy fácil
Comensales: 4 personas

Ingredientes para la receta

· 250 g de queso de cabra
· 3 tomates
· 1 aguacate
· vinagre balsámico
· aceite de oliva
· orégano
· sal

Para elaborar la receta de Ensalada de tomate y queso de cabra

Primero, limpiamos el tomate y el aguacate y los cortamos en rodajas. Troceamos en daditos el queso de cabra y mezclamos todo.Lo aliñamos con 3 cucharadas de aceite, 1 de vinagre balsámico y un poco de sal, y espolvoreamos un poco de orégano.

Ensalada césar

Tiempo: 15 minutos
Dificultad: Muy fácil
Comensales: 2 personas

Ingredientes para la receta

· 1 lechuga
· 1 huevo tibio
· 1 lata de anchoas
· 150 g de queso parmesano
· 1 limón
· 1 diente de ajo
· pan frito
· mostaza
· aceite

Para elaborar la receta de Ensalada césar

En un bol de madera trituramos el ajo y las anchoas, sirviéndonos de un tenedor. Agregamos entonces el huevo y empezamos a batir. Sin dejar de batir, añadimos una cucharadita de mostaza y un poco de aceite de oliva.Luego añadimos el zumo de limón y más aceite, hasta que logremos una consistencia cremosa.Cortamos la lechuga y la mezclamos con el pan frito. Añadimos la mezcla preparada anteriormente y espolvoreamos con queso parmesano.

Ensalada de patatas

Tiempo: 45 minutos
Dificultad: Media
Comensales: 4 personas

Ingredientes para la receta

· 1 kg de patatas
· ¼ l de caldo de carne
· 1 cebolla
· 1 manoko de cebollino
· pimienta molida
· mostaza
· vinagre
· aceite
· mostaza
· sal

Para elaborar la receta de Ensalada de patatas

Lavamos las patatas y las ponemos a hervir en una olla, con poca agua, una cucharadita de sal y tapadas. Las dejamos entre 15 y 20 minutos y luego las escurrimos, las dejamos enfriar un poco y las pelamos mientras aun están calientes.De mientras calentamos el caldo, condimentado con 4 cucharadas de vinagre, 1 cucharadita de mostaza, y un poco de sal y pimienta. Luego pelamos la cebolla y la picamos muy fina, y cortamos el cebollino en trocitos.A continuación cortamos las patatas en rodajas y las rociamos con el caldo tibio. Las dejamos un rato en reposo, con el aceite, la cebolla y el cebollino añadido.

Ensalada de col y nueces

Tiempo: 20 minutos
Dificultad: Media
Comensales: 4 personas

Ingredientes para la receta

· 4 zanahorias
· ¼ de col blanca
· 100 g de nueces
· 2 tallos de apio
· 1 pimiento rojo
· 50 g de guisantes frescos
· 3 cebolletas
· perejil
· mostaza
· vinagre de módena
· aceite
· ajo

Para elaborar la receta de Ensalada de col y nueces

Primero preparamos las verduras: limpiamos, pelamos y rallamos las zanahorias, limpiamos y le quitamos el centro a la col blanca, partimos las nueces por la mitad, cortamos en láminas finas los tallos de apio, el pimiento rojo y las cebolletas, y troceamos el perejil. Luego mezclamos toda la verdura en un cuenco grande.Luego preparamos el aliño. Metemos en un robot de cocina (o con una batidora de mano) 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre de módena, 1 cucharadita de mostaza y 1 diente de ajo pelado y machacado. Añadimos 3 cucharadas de agua y batimos hasta que la mezcla quede cremosa.Vertimos el aliño en la ensalada y lo removemos hasta mezclarlo bien.

Tabulé

Tiempo: 25 minutos
Dificultad: Fácil
Comensales: 4 personas

Ingredientes para la receta

· 1 tomate grande
· 1 pepino
· 2 cebollas
· 175 g de sémola
· 6 cucharadas de menta fresca
· 12 cucharadas de perejil
· zumo de limón
· hierbas provenzales
· aceite

Para elaborar la receta de Tabulé

Lavamos y escurrimos la sémola, y hervimos agua en una cazuela mediana. Añadimos la sémola y la cocemos 10 minutos o hasta que la veamos blanda. La escurrimos y dejamos que se enfríe.A continuación preparamos el resto de ingredientes: quitamos las pepitas al tomate y lo cortamos en trozos finos, pelamos el pepino y lo cortamos en dados, pelamos las cebollas y las cortamos en trozos finos y troceamos la menta y el perejil.Una vez preparados, los mezclamos junto con 1 cucharada de aceite de oliva, el zumo de limón y las hierbas provenzales en un bol grande. Luego lo mezclamos todo con la sémola y lo dejamos en la nevera hasta que lo vayamos a consumir

Ensalada de pasta

Tiempo: 30 minutos
Dificultad: Media
Comensales: 4 personas

Ingredientes para la receta

· 350 g de pasta (lacitos o espirales)
· 150 g de queso fresco
· 1 pepino
· rabanitos
· 1 yogur
· mayonesa
· vinagre
· pimienta/hierbas provenzales
· aceite
· sal

Para elaborar la receta de Ensalada de pasta

Echamos primero la pasta en agua salada hirviendo y esperamos el tiempo de cocción indicado en el paquete. Luego la colamos y la dejamos escurrir.Mientras, cortamos el jamón en daditos o en tiras. Troceamos el queso fresco, limpiamos los rabanitos, los lavamos y los cortamos en rodajas. Pelamos el pepino y lo cortamos en pequeños trozos.Mezclamos 3 cucharadas de mayonesa con 3 cucharadas de yogur y otras 3 de vinagre. Lo salpimentamos y añadimos el aceite. Luego añadimos la salsa con la pasta y el resto de ingredientes previamente preparados. Para finalizar, espolvoreamos ligeramente con pimienta o hierbas provenzales.

Pierna de cordero al horno

Tiempo: 90 minutos
Dificultad: Fácil
Comensales: 4 personas

Ingredientes para la receta

· 1 pierna de cordero
· 1 vasito de vino blanco
· 1 cabeza de ajos
· perejil picado
· aceite de oliva

Para elaborar la receta de Pierna de cordero al horno

Unas tres horas antes de preparar el plato, le damos unos golpes a la pierna de cordero para ablandarla y la dejamos en un recipiente junto con el aceite, el ajo y el perejil picado.Cuando pasen las tres horas, metemos la pierna en un recipiente para hornos y calentamos el horno a 200º. Dejamos la pierna durante media hora. Luego le echamos por encima el vasito de vino blanco y volvemos a dejarlo otra media hora.

Lasaña de carne

Tiempo: 130 minutos
Dificultad: Media
Comensales: 2 personas

Ingredientes para la receta

· 1 kilo carne picada ternera
· laminas de lasaña
· 1 cebolla picada
· 8 dientes de ajo picados
· 2 kilos de tomate triturado
· ½ vaso de vino tinto
· 3 cucharadas concentrado de tomate
· 140 ml nata líquida
· 4 huevos
· ½ k de queso mozzallera en láminas
· tomillo
· laurel
· aceite

Para elaborar la receta de Lasaña de carne

Primero rehogamos la carne picada, y salteamos la cebolla. Agregamos el tomate, el vino, el ajo, el concentrado de tomate, unas hojas de tomillo, una de laurel y la carne picada, y lo dejamos cocer durante una hora.A continuación colocamos 200 ml de salsa de carne en la bandeja del horno y disponemos una lámina de pasta. Espolvoreamos una tercera parte de la mezcla de queso, y repetimos la operación hasta terminar con la capa de carne, y cubrimos con la mozzarella y de nuevo con parmesano.Gratinamos unos 45 minutos, y luego dejamos reposar 25 más antes de cortarla.

Solomillo al roquefort

Tiempo: 20 minutos
Dificultad: Muy fácil
Comensales: 2 personas

Ingredientes para la receta

· 2 solomillos
· 50 g de queso roquefort
· nata líquida
· pimienta
· sal

Para elaborar la receta de Solomillo al roquefort

Dejamos los solomillos con la sal y la pimienta unos minutos, y a continuación doramos la mantequilla en una sartén.Luego echamos los solomillos. En un cazo aparte echamos el queso y la nata líquida, y a fuego suave lo mezclamos hasta conseguir una forma homogénea. Lo dejamos espesar unos minutos.Cubrimos el solomillo con la salsa y servimos.

Solomillo a la sevillana

Tiempo: 120 minutos
Dificultad: Fácil
Comensales: 4 personas

Ingredientes para la receta

· 500 g de solomillo ibérico
· 125 g de bacon
· 4 dientes de ajo
· 1 cebolla
· 200 g de champiñones
· ½ l de caldo de carne
· Sal
· Pimienta.

Para elaborar la receta de Solomillo a la sevillana

Moldeamos el solomillo, le colocamos un cinturón de beicon alrededor y lo asamos en la parrilla a fuego medio hasta que esté hecha la carne.Preparamos la salsa. Sofreímos con aceite de oliva, el ajo y la cebolla, añadimos la mitad de los champiñones y lo rehogamos todo. Echamos entonces el caldo y dejamos que reduzca un tercio más o menos. Retiramos del fuego, lo trituramos todo y lo ponemos otra vez al fuego. Añadimos el resto de champiñones laminados. Presentamos el solomillo cortado a rodajas, cubierto por la salsa, patatas fritas y verduras salteadas.

Pavo con salsa de frambuesa

Tiempo: 30 minutos
Dificultad: Fácil
Comensales: 4 personas

Ingredientes para la receta

· 2 pechugas pavo
· 300 g frambuesas
· 2 naranjas
· 4 cucharadas mantequilla
· 1 vaso vino tinto
· 2 cucharadas maizena
· 2 cucharadas vinagre
· laurel
· pimienta
· sal

Para elaborar la receta de Pavo con salsa de frambuesa

Primero doramos en una sartén las pechugas de pavo con la mantequilla y las reservamos. Mientras se doran podemos aprovechar para hacer zumo con las dos naranjas y rallar su piel.Luego, en una cazuela aparte echamos el vino, el vinagre, la ralladura y el zumo de naranja, el laurel y la maizena. Removemos continuamente hasta que veamos que ha espesado. Añadimos entonces la pimienta, las frambuesas y un poco de sal según el gusto.Ponemos los filetes doblados con la salsa y lo dejamos unos minutos

Pollo al horno

Tiempo: 80 minutos
Dificultad: Muy fácil
Comensales: 4 personas

Ingredientes para la receta

· 4 muslos de pollo
· 4 patatas
· 1 cebolla
· 1 pimiento
· vino blanco
· pimienta
· sal

Para elaborar la receta de Pollo al horno

Primero precalentamos el horno. Luego pelamos las patatas, las cortamos en rodajas gruesas y las colocamos en el fondo de una bandeja para horno. Después cortamos la cebolla en láminas y las colocamos encima de las patatas.Cortamos también el pimiento y lo ponemos encima de la cebolla. Encima ponemos los muslos de pollo y los salpimentamos.A continuación regamos con medio vasito de vino blanco e introducimos en el horno ya caliente. Lo dejamos media hora y cuando veamos la piel del pollo dorada les damos la vuelta a los muslos y los dejamos otro rato hasta que los veamos asados.

Pollo al curry

Tiempo: 30 minutos
Dificultad: Fácil
Comensales: 4 personas

Ingredientes para la receta

· 250 g pechuga pollo
· 1 cebolla
· 1 zanahoria
· 1 pastilla caldo de carne
· leche
· curry en polvo
· sal

Para elaborar la receta de Pollo al curry

Primero cortamos la cebolla, la zanahoria y el pollo en trozos muy pequeños. Luego doramos en una sartén con aceite la cebolla hasta que quede transparente y añadimos la zanahoria.Una vez el sofrito listo, añadimos el pollo y la pastilla de caldo y lo dejamos a fuego medio 10 minutos más, removiendo de vez en cuando.Corregimos la sal y espolvoreamos el curry a nuestro gusto. Añadimos la leche poco a poco hasta que la mezcla quede bien ligada.

Avestruz a la barbacoa

Tiempo: 60 minutos
Dificultad: Fácil
Comensales: 4 personas

Ingredientes para la receta

· 500 g de carne de avestruz
· 2 dientes de ajo
· 1 limón
· 1 vaso de vino tinto
· comino en polvo
· mermelada de melocotón
· aceite de oliva
· sal

Para elaborar la receta de Avestruz a la barbacoa

Horas antes, mezclamos aceite de oliva con los dientes de ajo, una cucharadita de comino, el zumo de limón, el vaso de vino tinto y tres cucharadas de mermelada de albaricoque.En esta mezcla dejamos la carne de avestruz entre 3 y 6 horas.A la hora de cocinar la carne, la sacamos, la cortamos en cubos y hacemos brochetas, para luego asarlas en una barbacoa.Con el jugo marinado anterior, podemos ponerlo a fuego lento en una cazuela hasta que quede espeso y sirva para acompañar la carne.

Pollo con miel

Tiempo: 75 minutos
Dificultad: Fácil
Comensales: 4 personas

Ingredientes para la receta

· 1 pollo troceado
· 100 g de mantequilla
· miel
· curry
· mostaza
· pimienta
· sal

Para elaborar la receta de Pollo con miel

Precalentamos el horno a 200º. Luego metemos un cuenco con la mantequilla y, cuando se funda, lo sacamos y añadimos 2 cucharadas de mostaza, 5 cucharadas de miel y una cucharada de curry, mezclándolo bien. Luego salpimentamos los trozos de pollo y los impregnamos bien por todas partes con la mezcla.Colocamos el pollo en la bandeja del horno, con la parte más carnosa hacia arriba. Cubrimos con papel de aluminio y dejamos durante media hora.?Pasado este tiempo, lo destapamos y dejamos hacer otra media hora, hasta que el pollo esté bien dorado.

Pollo a la jardinera

Tiempo: 40 minutos
Dificultad: Media
Comensales: 6 personas

Ingredientes para la receta

· 1 pollo de 1½ kg de peso
· 50 g de tocino entreverado
· 2 cebollas grandes
· 2 varitas de apio
· 125 g de champiñones
· 15 cucharadas de aceite
· ½ kg de patatas
· ½ kg de nabos
· ½ kg de tomate en conserva
· 1 manojito de hierbas aromáticas
· Sal
· Pimienta negra
Como guarnición
· Perejil
· Corteza de naranja

Para elaborar la receta de Pollo a la jardinera

Troceamos el pollo en 6 trozos. El tocino lo cortamos a cuadritos y picamos la cebolla.Rascamos bien el apio, lo troceamos y los champiñones, ya lavados, los cortamos a láminas. En una sartén ponemos el aceite y rehogamos el tocino, la cebolla, los champiñones y el apio. Después sacamos todo ese sofrito y lo metemos en una cazuela grande para horno. Sofreímos los pedazos de pollo en el aceite que hemos utilizado, añadiendo aceite si es preciso, y seguidamente los colocamos en la cazuela.Añadimos entonces a la cazuela las patatas peladas y cortadas, los nabos también cortados, el tomate y el manojito de hierbas aromáticas. Lo salpimentamos y tapamos la cazuela a fin de que no se escape el vaho.Dentro del horno, lo dejamos cocinar a temperatura media hasta que esté cocido. A la hora de servir, el perejil y la corteza de naranja, todo picado muy fino, lo esparcimos como guarnición.

Perdiz en salsa de almendras

Tiempo: 90 minutos
Dificultad: Media
Comensales: 4 personas

Ingredientes para la receta

· 4 perdices
· 2 ñoras
· 4 cebollas
· 250 g de almendras peladas
· 2 cabezas de ajo
· 3 rebanadas de pan
· 1 vaso de aceite de oliva
· 1 copa de vino blanco
· Laurel
· Sal
· Pimienta

Para elaborar la receta de Perdiz en salsa de almendras

Lavamos muy bien las perdices, las salpimentamos, las freímos en aceite de oliva y las reservamos. En el mismo aceite que hemos utilizado, freímos el pan, las ñoras, las almendras crudas peladas y los ajos. Lo sacamos todo y lo reservamos. Rehogamos ahora las cebollas troceadas unos 30 minutos, añadiendo el vino blanco y lo dejamos hervir unos minutos. Trituramos entonces todos los ingredientes con una batidora hasta obtener una salsa más o menos homogénea y lo mezclamos con las perdices en una cazuela. Cubrimos con agua las perdices y un poco de sal. Dejamos cocer una hora, rectificando de sal. Apartamos y servimos caliente con una guarnición.

Arroz tres delicias

Tiempo: 20 minutos
Dificultad: Muy fácil
Comensales: 4 personas

Ingredientes para la receta

· 400 g arroz basmati
· 3 huevos
· 150 g de gambas peladas
· ¼ k de jamón dulce
· 1 lata guisantes
· 2 pimientos rojos
· aceite
· sal

Para elaborar la receta de Arroz tres delicias

Primero procedemos a hervir el arroz: Dos medidas de agua por cada medida de arroz, junto con un poco de sal y de aceite y lo dejamos a fuego lento. Una vez echo lo escurrimos en agua fría y lo guardamos.Con los huevos hacemos una tortilla francesa y la dejamos enfríar un poco. Una vez templada la cortamos en cuadraditos.En una sartén con un poco de aceite salteamos las gambas hasta que se doren un poco. En la misma sartén podemos saltear los guisantes.Luego cortamos los pimientos y el jamón dulce en trocitos pequeños.Una vez todo preparado lo mezclamos con el arroz y lo pasamos unos minutos por una sartén amplia.