Escalibada catalana

Tiempo: 100 minutos
Dificultad: Muy fácil
Comensales: 4 personas

Ingredientes para la receta

· 4 pimientos rojos
· 3 berenjenas
· 2 tomates grandes
· 1 cebolla
· 4 patatas
· 2 dientes de ajo
· vinagre
· aceite
· pimienta
· sal

Para elaborar la receta de Escalibada catalana

Primero asamos en el horno a 180º los pimientos, berenjenas, tomates, la cebolla entera y las patatas lavadas y secas pero sin pelar. Lo dejamos en el horno durante una hora y media y les vamos dando la vuelta.Una vez asados los ingredientes, pelamos todas las hortalizas excepto las patatas. Luego cortamos en tiras las berenjenas y los pimientos, y troceamos los tomates y la cebolla. No hemos de olvidar quitar todas las semillas y los rabos de las hortalizas. Lo sazonamos todo con sal, pimienta, vinagre y aceite.